德州新聞網訊 記者唐志梅 通訊員季冬

5月20日是第36個中國學生營養日。對于學生餐，營養搭配有哪些誤區？如何做到合理膳食？記者采訪了德州市婦幼保健院兒童保健科主任胡書新。

“生活水平提高了，學生群體卻出現了營養不良和營養過剩兩個極端。”胡書新結合臨床，分析了幾個飲食上的主要原因：精制谷物多，粗糧薯類少；蔬菜攝入嚴重不足；奶豆類攝入不達標，大魚大肉超限；烹調油過量或單一；飲水量不足或用飲料替代水。

兒童青少年正處于快速生長發育期，每日營養供給需兼顧能量支撐與營養素密度。胡書新提醒，三餐分配應遵循“早餐吃足、午餐吃飽、晚餐適量”原則，早餐需包含主食、優質蛋白、果蔬及乳制品，如一碗雜糧粥搭配雞蛋、牛奶和蘋果片，能在喚醒身體的同時提供持續能量。午餐可增加魚禽肉等動物性食物和深色蔬菜，晚餐則以清淡易消化為主，如豆腐、綠葉菜搭配適量雜糧飯。值得注意的是，維生素C和膳食纖維攝入不足是普遍短板，一顆獼猴桃或半盤涼拌菠菜就能有效補充。

對于偏愛甜飲料、油炸食品的青少年，胡書新建議用無糖酸奶混合新鮮莓果替代奶茶，用空氣炸鍋制作的少油雞柳代替炸雞，既能滿足口感又減少糖油攝入。家長可帶孩子參與食材采購與烹飪，培養對天然食物的興趣，減少對深加工食品的依賴。

家庭飲食環境也會影響孩子的飲食習慣。父母應以身作則減少零食囤積，固定用餐時間，避免吃飯時看手機或電視。此外，運動后及時補充牛奶、堅果等優質蛋白和健康碳水，可促進肌肉修復與骨骼生長。若孩子出現體重增長過快或食欲持續低下，應及時就醫進行個性化營養評估。