2月7日晚，山東濰坊壽光，夜風凜凜，氣溫降到零下8攝氏度。

稻田鎮崔嶺西村，西紅柿專業種植村。晚上8點多，建成果蔬專業合作社負責人崔建成的手機響個不停，“年根兒底下，都在催貨。”

第二天，天蒙蒙亮，崔建成裹上大衣、頂著低溫沖向種植大戶崔延昌的大棚。那里是西紅柿“保供競速跑”的第一棒。

掀開厚重的保溫棉簾，棚內溫度18攝氏度，記者的眼鏡片立馬蒙上一層白霧。崔延昌和妻子正麻利地摘著西紅柿，不過七八分鐘，就裝了30斤重的一桶。

“這一茬長勢好，品相也好，一個棚就摘了1600多斤！”抹了一把額頭上的汗，崔延昌臉上盡是笑。當天的地頭收購價是一斤3.3元，“價格挺穩。”

這一茬豐收來得并不容易，是“搶”回來的勝利。“往年西紅柿都是7月定植，去年因為一直下雨，定植整整晚了一個月。”崔延昌說，為了把耽誤的農時搶回來，他采用了“錯時種植法”，家里3個棚，最早的一個棚去年12月就開園了，剛好補上了春節前的供應需求。

既要搶時間，更要抓品質，必須靠科技。作為首批粵港澳大灣區“菜籃子”生產基地，崔嶺西村的西紅柿不僅色澤紅潤，品質還更穩定。這得益于近年村里持續推進大棚升級改造，“7代智能大棚”已經陸續落地。

壽光市農業農村局高級農藝師李光聚介紹，這種大棚保溫能力很強，而且配備了智能放風開關系統，達到一定設置溫度就自動開啟或關閉。靠著這些新科技，即便寒潮來襲，棚內溫度也能連續3天保持在13攝氏度以上，守住西紅柿的質量和產量。

上午11點30分，“保供競速跑”交接棒，剛摘下的西紅柿帶著田間的余溫，被送到村頭的智能云倉。

云倉中回蕩著分揀線富有節奏的機械聲。崔嶺西村黨支部書記崔玉祿指著數字大屏介紹，寒潮一來，村里立即啟動保供預案，將采摘、分揀、裝車的全流程壓縮至最短。這一箱箱貼著“崔西一品”標簽的西紅柿兵分兩路：一路向北，12小時內直達北京新發地農產品批發市場及各大商超；一路向南，24小時左右抵達粵港澳大灣區。

“產得出、運得快、供得上！”崔玉祿說，目前全村日產西紅柿穩定在1萬斤以上，專業合作社每天交易量達10至15噸，確保高品質的穩定供應。

走進眾旺果蔬專業合作社，分揀車間內，工人們正忙著將西紅柿封箱裝車。崔玉祿說，春節保供是頭等大事，這幾天工人全員上崗，每天向國內主要城市發出蔬菜近5萬公斤，全力保障供應不斷檔、不脫銷。

如今的壽光，設施西紅柿年種植面積20萬畝，產量200多萬噸，還承擔著冬季南菜北運的重要集散功能，年蔬菜吞吐量900萬噸。春節臨近，當地1600多家蔬菜專業合作社等將開足馬力，讓西紅柿等蔬菜運得出、銷得好，豐富節日餐桌。

下午2點，濰坊高速路口滿載鮮蔬的貨車川流不息。從大棚里的熱度，到專業合作社里的忙碌，無不顯示著壽光蔬菜供給的“韌性”。這十幾萬個蔬菜大棚、日產萬噸的蔬菜，是“菜籃子”穩定的“壓艙石”。

大棚里，一顆顆西紅柿顏色鮮亮，迎接著新春到來。