飯點開始，忙碌的王敏化身服務員把熱情傳遞給顧客

工作中始終保持一絲不茍

與廚師長檢查當日食材

用心對待每一位到店顧客

王敏把自己拓展產品的路徑做成地圖

□本報記者趙治紅 劉振興 陳昊攝影報道

“‘巧牛’今天的外賣已售罄，感謝大家支持！”1月25日，鄉村廚房老味道總經理王敏在視頻中向顧客致謝。從餐飲新手到項目帶頭人，這位1985年出生的萊蕪姑娘，已在德州走過了18年的創業路。

2007年，王敏放棄父母安排的穩定工作，獨自來到德州。一次偶然的機會，她結識了鄉村廚房董事長張召明并加入公司。從基層服務員起步，她憑借認真負責的態度和靈活處事的能力，很快便晉升為經理。

敢闖敢試，更能為商機堅守付出。2014年前后，線上市場悄然興起，王敏主動提議開展禮品業務，并親赴陽澄湖考察大閘蟹，一舉帶動了禮品銷售的成功。此后，她陸續拓展了海參、蟲草等產品。2023年，為尋找高品質蟲草，王敏前往西藏，忍受著高原反應與飲食不便，連續15天以泡面充饑，最終帶回了優質貨品。

面對日益激烈的餐飲競爭，王敏主動求變。今年春天，她赴煙臺萊州考察“巧牛”筋頭巴腦火鍋項目，認定其市場潛力后，每月往返兩地學習并打磨產品。同時，她通過短視頻推廣和線上外賣拓展銷售渠道，“巧牛”雖未正式營業，卻已憑優質食材和獨特口味收獲青睞，每日訂單不斷。

王敏的創業理念樸實而堅定，她始終堅持食材溯源、品質為先：“做餐飲，根子上就是做食材；做食物，說到底憑的是良心。我就想讓身邊的人，都能吃上一口放心菜。”