原標題：我市省級非遺“守護者”隊伍壯大至61個——活態(tài)傳承 綻放非遺新光彩
邢侗雪蓮酒釀造車間內(nèi)，工人在對產(chǎn)品進行包裝
德州窯紅綠彩傳承人劉宇（右）對展品進行養(yǎng)護。記者劉春楊攝
□本報記者劉春楊 本報通訊員劉鵬
日前，省文化和旅游廳公布第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目保護單位名單，我市18個非遺項目的保護單位榜上有名。加上前五批已確認的43個保護單位，我市省級非遺“守護者”隊伍壯大至61個。
一紙名錄賡續(xù)文脈，守護者們肩負起活態(tài)傳承的使命，共同推動完善非遺保護體系，讓這些傳統(tǒng)技藝，成為推動文旅融合、促進增收就業(yè)、凝聚鄉(xiāng)土情懷的澎湃新動能。
以“動”傳“靜” 非遺活化促進文旅融合
“勾勒線條手要穩(wěn)，紅彩分染要均勻飽滿，綠彩填涂要薄厚均勻……”在德州宋金紅綠彩博物館內(nèi)，來自齊魯工業(yè)大學(xué)的10余名學(xué)生在代表性傳承人劉宇的指導(dǎo)下，沉浸式感受德州窯紅綠彩技藝。依托博物館、非遺工坊打造的研學(xué)場地，作為運河文化的重要組成部分，已成為青少年校外實踐的熱點場所。
隨著我市非遺影響力的提升，越來越多的大學(xué)生把目光投向紅綠彩技藝，將其作為畢業(yè)設(shè)計選題。“之前參觀過家鄉(xiāng)的紅綠彩產(chǎn)品，那次經(jīng)歷讓我難忘。剛預(yù)約了寒假拍攝，讓它成為我畢業(yè)影視大作的一部分吧！”在外求學(xué)的德州人小鄭難掩激動之情。
“請進來”也“傳出去”。德州窯紅綠彩，這項源于宋金、以明快紅綠著稱的彩瓷技藝，在其保護單位——德州紅綠彩文化發(fā)展有限公司的活態(tài)傳承下，正成為可體驗、可消費、可傳播的非遺文化符號。
圍繞我市地域文化特色，劉宇還開發(fā)出多款紅綠彩文創(chuàng)產(chǎn)品。2025年德州群星演唱會期間，不少省內(nèi)外游客慕名來到紅綠彩博物館，將親手制作的非遺作品作為“德州記憶”帶回家。
非遺與文旅深度融合的核心在于創(chuàng)造“可參與的經(jīng)歷”和“可流通的產(chǎn)品”，將靜態(tài)的文化遺產(chǎn)轉(zhuǎn)化為動態(tài)的體驗經(jīng)濟和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。“只有深耕地域文化，不斷探索活化路徑，才能讓傳統(tǒng)技藝走出博物館、走進大眾生活，綻放出更持久的魅力。”劉宇說。
一瓶酒“釀”出一條鏈 古法技藝帶動共富
2025年12月23日，在臨邑縣邢侗雪蓮酒釀造車間的發(fā)酵池旁，有著30年釀造經(jīng)驗的趙福山正仔細察看酒醅的溫度、濕度與色澤，確保每一道工序都恪守古法釀造精髓。而在現(xiàn)代化的灌裝生產(chǎn)線上，工人們動作熟練利落，從瓶身質(zhì)檢、精準貼標到規(guī)范裝箱，各環(huán)節(jié)銜接緊密、作業(yè)流暢有序。
邢侗雪蓮酒釀造技藝源自明代書法家邢侗，后人世代傳承，1988年捐贈給山東洛北春集團，現(xiàn)已成為臨邑縣的文化地標。為保證非遺產(chǎn)品的品質(zhì)，洛北春集團建設(shè)了專屬蓮花種植基地，推行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”訂單模式，以高于市場價的價格進行收購，目前已規(guī)模化種植2.9萬畝高粱，惠及4700余名農(nóng)戶，助農(nóng)增收256萬元。
一瓶酒“釀”出一條鏈，激活了上下游產(chǎn)業(yè)。邢侗雪蓮酒的生產(chǎn)涵蓋原料采購、釀造、勾調(diào)、包裝、倉儲、物流等環(huán)節(jié)，可帶動包裝印刷、玻璃瓶制造、市場營銷等相關(guān)行業(yè)，創(chuàng)造了覆蓋不同技能層次勞動者的豐富崗位。
非遺產(chǎn)業(yè)化不是簡單的商品化，而是構(gòu)建利益共享和技藝賦能體系，讓文化遺產(chǎn)的傳承過程同步成為創(chuàng)造穩(wěn)定崗位、提升勞動技能、共享發(fā)展成果的共富過程。洛北春集團負責(zé)人表示，非遺的價值不僅在于文化傳承，更在于蘊含的產(chǎn)業(yè)潛能與社會效益，作為邢侗雪蓮酒釀造技藝的保護單位，將把這古法佳釀打造成帶動一方就業(yè)、促進群眾增收的“產(chǎn)業(yè)引擎”。
家鄉(xiāng)味解鄉(xiāng)愁 打造百年美食“情感IP”
對許多離鄉(xiāng)打拼的齊河人來說，醬牛肉就是家鄉(xiāng)的味道。“嘗盡各地美食，最難忘的還是那口醬牛肉。”在深圳工作多年的齊河人張勇感慨地說。他的辦公桌抽屜里，總是備著幾包小袋裝醬牛肉，常與同事分享。
傳統(tǒng)美食類非遺，承載著最深沉的集體記憶與情感認同。齊河醬牛肉保護單位——山東圣喜清真食品有限公司，將這道百年美食打造成凝聚鄉(xiāng)土情懷、吸引人才回歸、賦能鄉(xiāng)村發(fā)展的“情感IP”。
圣喜醬牛肉創(chuàng)于1890年，第一代傳承人左恒曾在民族英雄左寶貴帳下負責(zé)后廚工作，每次打了勝仗，都會煮制醬牛肉犒賞三軍。回鄉(xiāng)后，左恒開辦喜逢包子鋪，兼做醬牛肉。因醬香濃郁、回味無窮，客戶源源不斷，逢年過節(jié)還要預(yù)定。
經(jīng)六代傳承，醬牛肉的制作技藝已從齊河祝阿鎮(zhèn)延伸至禹城、臨邑、高唐、濟南等周邊地區(qū)，后又傳至河北、東北三省等地，參與制作人員超萬人，僅齊河當?shù)鼐陀?000余人，傳承技藝、追求品質(zhì)的“工匠精神”得以發(fā)揚光大。
經(jīng)多年歷練，圣喜公司已實現(xiàn)繁育養(yǎng)殖、屠宰加工、熟食生產(chǎn)、連鎖直營、餐飲管理、工業(yè)旅游等全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，目前擁有線下加盟店40余家，零售網(wǎng)點1000余個。
帶著對技藝的極致追求，傳承人在保持傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上，還開發(fā)了牛肉包子、牛肉火燒、牛肉湯等，推出的真空小包裝休閑食品、母嬰保健食品、健康養(yǎng)生食品等系列，更是讓遠在異鄉(xiāng)的齊河人通過網(wǎng)購便能嘗到家鄉(xiāng)味道。
齊河圣喜醬牛肉技藝傳承人左恩喜表示，僅依靠圣喜品牌并不能真正將這門手藝發(fā)揚光大，在申報省級非遺時，他們使用了“齊河醬牛肉”地理標志商標，可以讓更多人深入了解齊河、了解這項非遺技藝。
記者手記
在保護中發(fā)展 在發(fā)展中保護
從紅綠彩的“文旅融合”，到雪蓮酒的“產(chǎn)業(yè)富民”，再到醬牛肉的“情懷凝心”，我市在省級非遺項目的保護實踐中，勾勒出一條非遺“活態(tài)”傳承與“活化”利用的全新路徑。這也充分證明，非遺工作絕不能是“為保護而保護”的孤芳自賞，只有把歷史的“遺留物”轉(zhuǎn)變?yōu)楫斚碌摹盎盍υ础保c經(jīng)濟社會發(fā)展同頻共振，才能真正實現(xiàn)“在保護中發(fā)展、在發(fā)展中保護”。