□李鴻擇

雪落無聲，冬日的早晨總是來得格外安靜。晨光透過稀疏的樹梢，灑在銀裝素裹的大地上，空氣里彌漫著清冽的寒意。這樣的天氣，最適合圍坐在家中那口老柴火灶旁，感受那份貼心的溫暖。

小時候，廚房是整個家庭的心臟。一到冬天，母親就早早地生起柴火灶，那團團跳躍的火焰，溫暖了我童年的寒冷時光。柴火灶的構造非常簡單：由磚塊砌成，上面架著一口大鐵鍋，旁邊有一個小煙囪。每次看到母親忙碌，我總會忍不住湊上前去，幫著添柴或擇菜，雖不懂烹飪，但參與卻讓我無比快樂。

做飯前，母親會提前備好食材：土豆、蘿卜、青菜、豆腐……而我最喜歡看母親炒菜的過程。她先將鍋燒熱，然后倒入適量的油，待油溫升高后，再放入蔥花、姜片，一陣“滋啦”聲過后，香味便撲鼻而來。接著，母親會根據不同的菜品加入調料，翻炒均勻。整個過程行云流水，一氣呵成。而我，則在一旁烤火，偶爾會把一個紅薯放進灶膛。

烤紅薯是我童年最美好的記憶之一。將紅薯埋在熱灰堆里，等上一段時間再扒出來。剝開外皮，一股濃郁的甜香便瞬間彌漫開來。熱乎乎的紅薯不僅暖手，更暖胃。那時，我家的廚房總是充滿歡聲笑語，鄰里間也會互相串門，分享各自的美食。這種淳樸的人情味，讓我至今難以忘懷。

柴火灶給我提供了不少美味，令我難忘。母親最擅長做的菜是紅燒肉。她將五花肉切成塊，用開水焯水去腥，然后放入鍋中，加入醬油、糖、料酒和八角等調料，小火慢燉。隨著熱氣逐漸彌漫，肉香四溢，令人垂涎欲滴。出鍋后，我便大快朵頤。

隨著年齡的增長，我離開了小村莊，來到了城市。現代化的廚房里，燃氣灶、電磁爐取代了柴火灶，雖然使用起來更方便快捷，但總覺得少了些什么。每到冬天，我總會懷念起小時候圍著柴火灶的日子，那種煙火氣和人情味，是任何現代化的設備都無法替代的。

故鄉的柴火灶，如一盞永不熄滅的燈火，始終閃耀在我的心靈深處。無論我身在何處，都時常夢回那個充滿溫情的港灣。